Салат из баклажан «Азиатский»
Ингредиенты:
Баклажаны - 2, 3 шт;
Перец болгарский - 2 шт;
Перец острый - 1 шт;
Крахмал - 6 ч. л;
Лук - 1 шт;
Чеснок - 3 зубчика;
Зелень - 1 пучок;
Соус:
Соевый соус - 6 ст. л;
Чеснок - 3 зубчика;
Уксус 6% - 2 ст. л;
Сахар - 2 ч. л;
Кетчуп - 1 ч. л;
Крахмал - 1 ч. л;
Вода - 70 мл;
Приготовление:
1. Овощи ( баклажаны, перец и лук) режем крупно, чеснок рубим ножом.
2. Баклажаны замачиваем в холодной подсоленной воде, примерно минут на 20-30, баклажаны не будут горчить и немного просоляться.
3. Далее обсушиваем их бумажными полотенцами и обваливаем их в крахмале. Затем обжариваем баклажаны в большой количестве хорошо разогретого растительного масла, до легкого золотистого цвета и хрустящей корочки.
Обжаренные баклажаны перекладываем в железный дуршлаг или на бумажные полотенца что бы убрать лишнее масло
4. Готовим соус. Смешиваем соевый соус, кетчуп, уксус, сахар, 1/2 часть чеснока, крахмал и воду… соус готов.
5. На сковороде обжариваем лук и чеснок, буквально по 1,2 минуты далее добавляем перец и обжариваем ещё пару минут. Овощи должны быть слегка сырыми, не пережаренными.
6. Затем к овощам добавляем баклажаны, перемешиваем и заливаем соусом, и помешивая доводим соус до загустения (это буквально 2 минуты). Снимаем с огня, перекладываем на большое блюдо и сразу на стол.
Приятного аппетита!
Сохраните себе рецепт, чтобы не потерять!👇🏻
